Mitxel Etxenike fundó a principios de los noventa en la pequeña localidad pirenaica de Burguete una industria artesana dedicada a la elaboración de productos derivados del pato. Sus profundos conocimientos y continuada experiencia le permiten mantener día a día el compromiso de calidad que constituye la auténtica etiqueta de presentación de sus productos.Los productos Etxenike se pueden encontrar en tiendas gourmet y delicatesen de toda la geografía nacional, cuentan además con la certificación SAE acreditada en su máximo nivel y exporta a mas de 20 países.