Food Production - Janzé, Brittany, France
Nichées au cœur de la Bretagne, les volailles fermières Label Rouge de Janzé sont élevées par 170 producteurs, tous situés en Ille-et-Vilaine ou cantons limitrophes.De souche rustique à croissance lente, poulets, pintades ou chapons et dindes en périodes festives, sont élevés en plein air et picorent des céréales sans OGM. Le Janzé fait parti de l'histoire de la gastronomie bretonne... Production ancestrale dégustée depuis 1800, poulets, poussins ou poulardes de Janzé étaient d'ailleurs mentionnés dans différents ouvrages culinaires dès le 19ème siècle. Elle se retrouve par exemple inscrite au menu du prestigieux paquebot « Le France » en 1972. Et c'est grâce à la volonté d'une poignée d'irréductibles bretons que cette volaille fermière a su traverser le temps et les frontières en alliant sécurité, saveur et authenticité ! La marque Janzé bénéficie aujourd'hui de 3 signes officiels : le Label Rouge, l'IGP (Identification Géographique Protégée) et le Bio.Des Hommes, des céréales, du plein air et du temps, telle est donc la recette des volailles de Janzé 100% breizhées !
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