Ballanger
Restaurants - Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France
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En 1926, après la guerre, Marius Ballanger se lança dans la confiserie artisanale sur les fêtes foraines. L'amour de la confiserie devint très vite une histoire de famille.Gaston, son fils, décide dès son plus jeune âge d'étudier cet art. Il apprend entre autres à travailler le chocolat. Plus tard, il accompagne son père dans l'élaboration des recettes de la maison, qui demeurent aujourd'hui à l'identique.Ballanger est un héritage familiale qui se transmet de génération en génération. C'est aujourd'hui le petit fils de Gaston, Régis, formé par son grand père lui même, qui a repris la main et qui fait vivre les douceurs de la maison. De nouvelles recettes ont vu le jour mais les intemporelles gardent encore leurs saveurs originelles.C'est en 2013, avec une vision tournée vers l'avenir, que Régis et Victoria sa femme, ont repris la confiserie en lui donnant un nouveau souffle.Ayant à leur tour la volonté de transmettre, Régis et Victoria souhaitent faire redécouvrir la confiserie artisanale foraine en lui donnant un élan de modernité.Gaufres, crêpes, beignets et churros se sont parés de chocolat, chantilly maison et fruits frais. A côté en vitrine, trônent toujours les classiques pommes d'amour, les bonbons en sucre tiré et les chouchous bien plus gourmands que dans vos souvenirs !Ballanger ce sont des produits élaborés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, donnant à nos gourmandises toute leurs saveurs. Le goût de l'authenticité caressant votre palais, vous vivrez une expérience gustative singulière qui vous plongera dans vos souvenirs, vous rappelant la beauté lumières éclairées à la tombée de la nuit, sur les fêtes foraines de votre enfance.
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