Belondrade
Food Production - La Seca, Castilla y León, Spain
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BELONDRADE nació en 1994 de la mano de Didier Belondrade con un concepto francés de "Vin de Château", un vino elaborado únicamente con las uvas de la Finca Quinta San Diego. Son ya 20 años de apuesta firme por el terruño de la meseta de La Seca. Belondrade busca la complejidad de la expresión de sus diferentes terruños, a través de fermentaciones espontáneas. La apuesta de Didier Belondrade por el potencial de envejecimiento de la uva verdejo se hizo aún más patente con la inauguración, en el año 2000, de una bodega propia en el término municipal de La Seca (Valladolid), diseñada por el arquitecto Vincent Dufos du Rau. Desde el año 2012, la finca ,Quinta San Diego, cuenta con una nueva sala de barricas y una espectacular sala de catas suspendida en el aire con vistas a los viñedos de La Seca y al valle del Duero, diseñada por el estudio de arquitectos ODImásP.BELONDRADE cuenta con 30 hectáreas de viñedo propio repartidas en 19 parcelas diferenciadas en cuanto a la composición de su suelo, orientación, densidad, porta injertos y clones. Hoy cuenta con la certificación ecológica. La uva se recoge a mano, con una doble selección en el viñedo y en la bodega. Se busca un rendimiento medio, inferior a 5.500 kilos por hectárea (30 a 35 hectolitros por hectárea). Al trabajar en mono-varietal verdejo, se busca la complejidad que aportan los diferentes suelos (con distintos porcentajes de arena, arcilla y canto rodado), la fermentación espontánea y la crianza en barricas de roble francés, de diferentes bosques, tonelerías y años.BELONDRADE es más que un vino, es una filosofía,.
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