BREIZHINE
Food Production - Brest, Brittany, France
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BREIZHINE Details
BREIZHINE, MADE IN BREIZH :La raison d'être de Breizhine, c'est de prendre soin de la planète et de l'humain. Par le travail de la terre en respectant la nature, nous sublimons nos récoltes et ce, pour le régal de nos papilles. Breizhine, c'est une marque paysanne qui s'engage pour notre plaisir et pour notre avenir.Paysan éveilleur de papilles :Tout a commencé dans le Finistère, sur la presqu'île de Crozon, cet endroit magique entre ciel et terre, où dominent le vert et le bleu. Sur 90 hectares de terres agricoles, Breizhine cultive ses propres céréales en agriculture biologique : du blé noir certifié IGP Blé Noir Tradition ainsi que des variétés de blé ancien.Le blé noir, céréale rendue célèbre par les galettes de sarrasin bretonnes, permet d'apporter un goût unique à des recettes bien connues de tous et toutes : gâteau breton, cookies, sablés, apéritifs salés etc. De la terre à l'assiette, nous créons des produits à la fois sains et savoureux !Breizhine, jeune pousse de la bio :À la croisée du traditionnel et de la modernité, Breizhine allie une forte identité bretonne avec une ouverture sur le monde et une conscience des enjeux de notre époque. D'un côté la modernité, dans un esprit « start-up » autour d'une équipe jeune et passionnée qui revisite les céréales d'antan avec le blé noir comme produit phare. De l'autre côté, un ancrage dans la tradition avec des farines transformées à la meule de pierre à l'instar des moulins à vent d'époque. Contrairement aux moulins industriels, les grains de blé noir Breizhine sont donc moulus lors d'un seul passage à froid : la garantie de saveurs uniques.
