Cafe 1907
Restaurants - Barcelona, Catalonia, Spain
Cafe 1907 Employees
Cafe 1907 Senior Management
Cafe 1907 Details
En Café 1907 creemos en una cocina auténtica, inspirada en la tradición ybasada en el producto.El Café 1907 se ubica en una torre modernista proyectada por el arquitecto JuliBatllevell en el 1907, de ahí el nombre del restaurante. Originalmente fue concebidacomo casa de veraneo aunque antes de los Sala, fue primera residencia de dos familiasrelevantes de la sociedad catalana de la época.La sala ofrece un servicio con mucha técnica y un marcadoacento clásico aunque fresco y juvenil. El cliente puede disfrutar de la maestría delMaître d'hôtel viendo emplatar a la rusa o a la inglesa, desespinar, flambear, trinchar yacabar algunos platos de creación propia delante del suyo, dándole a la sala un toquepersonal.Elaboramos dos tipos de cocina:*La primera recuerda a la Cocina clásica o Cuissine Classique (1780 - 1970), pasandopor el recetario tradicional catalán y una pincelada mediterránea. En este tipo de cocina,la elaboración del plato en sí misma es la que intenta tomar el protagonismo dejando alproducto principal en segunda fila.*La segunda está basada en la Nouvelle Cuisine (1970 - 1980) en la que tenemos encuenta todos los parámetros que en su día dictaminaron sus fundadores, añadiendo lostérminos de ecología, sostenibilidad y ética, en su día inexistentes. Con éstapretendemos resaltar el producto principal por encima de la elaboración. De forma quela receta consiga realzar al máximo el sabor del producto.Todo lo elaboramos en la casa dando así un sello de personalidad con unascaracterísticas únicas y ejerciendo la artesanía de nuestra profesión en la elaboración depasta fresca, quesos, pan, pastelería...En cuanto a la bodega, hacemos un constante trabajo de campo, buscandoproductores que prioricen la calidad sobre la producción y mantengan la esencia delterruño empleando las variedades propias de su región.
Cafe 1907 Technologies
Load Balancers
Nginx
CMS
WordPress.org
Other
Mobile Friendly