Café do Moço
Food & Beverages - , Paraná, Brazil
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Às vezes é preciso um empurrãozinho da vida para transformar o destino. E foi assim que surgiu a paixão de Leo Moço pelo café: depois de uma perda que o levou a buscar formas prazerosas para viver. Em 2005, decidiu montar seu primeiro negócio e, para isso, foi estudar mais sobre a bebida que seria o carro-chefe do lugar. Morou durante três meses em uma fazenda produtora de café para entender todo o processo, do plantio à torra. Conheceu inúmeros produtores e "provou, provou, provou", como costuma dizer.Este primeiro empreendimento na área foi um café dentro da livraria Largo das Letras, em sua cidade natal, o Rio de Janeiro. Três anos mais tarde montou o Cafuné, também na capital carioca. Na sequência, trabalhou como consultor e ajudou a criar a casa O Café, em Nova York.A vontade de mergulhar no mundo do café foi maior e desde 2009, Leo Moço se dedica à sua própria torrefação, o Café do Moço, baseada em Curitiba. Vive na ponte aérea Rio – São Paulo dando cursos, palestras e workshops sobre café. Em 2013, venceu o Campeonato Brasileiro de Barista e ficou em segundo lugar no Campeonato Brasileiro de Preparo de Café, com um café fermentado com leveduras de cerveja. Em 2015, venceu novamente com o primeiro resultado do projeto Red Foot, que apoia pequenos produtores do centro-norte do Paraná a melhorarem a produção de café.Hoje, ao lado de Estela Cotes e dos colaboradores, nossa missão é justamente essa: trabalhar lado a lado com o produtor, quebrando paradigmas para tornar o café especial uma realidade em todas as regiões do Brasil e para entregar a você a melhor bebida da sua vida!
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