Carré des Feuillants *
Restaurants - Paris, Île-de-France, France
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"Une vision sincère et moderne de la haute cuisine". Michelin : 2 étoiles. Gault & Millau : 4 toques. Lebey : 2 tours Eiffel + 1 coeurSitué sous les arcades de la rue de Castiglione, le Carré des Feuillants n'est pas situé là par hasard. Se réunissaient en ce lieu, le Club des Feuillants, au lendemain de la révolution Française. Composé de quatre salons, le style épuré met en valeur une extraordinaire collection d'œuvre d'art contemporain. La cuisine quant à elle est moderne, inventive, construite sur le socle stable de l'ancrage Sud-Ouest et agrémentée d'influences glanées à travers le monde. Huîtres d'Arcachon, caille des prés, turbot sauvage, homard de casier, caneton croisé et agneau de lait promettent des émotions gourmandes avec des textures respectées et variées dans l'assiette, des longueurs en bouche exceptionnelles ou des pointes d'acidité qui rythment les dégustations et promènent le gourmet le long d'un parcours de sensations inoubliables.
