Castillo Forestal
Restaurants - Santiago, Santiago Metropolitan Region, Chile
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Castillo Forestal Details
Alvaro Casanova Zenteno, militar, diplomático, arquitecto, constructor de barcos, navegante y capitán del puerto de la laguna del Parque, fue el autor del maravilloso Castillito al que conocemos hoy en día como « Castillo Forestal ».En sus comienzos, el Castillo fue habitado durante décadas por su cuidador y también por el celebre Guillaume Renner, paisajista francés quien intervino junto a Georges Dubois en la creación del Parque Forestal. El Castillo poseía una laguna al costado, en la cual sublimes botes recreativos, pensados y armados por Casanova daban un toque muy parisino al Parque y que lo llevaron, gracias a su pasión por el mar a fundar el Club Náutico de Santiago.Al secarse la laguna en 1944 el Castillo entró en un ciclo de decadencia, y a fines de los 70 se convirtió en el Centro de Extensión del Colegio de Arquitectos y unos años más tarde en sede de la Corporación de Desarrollo de Santiago fundada en 1985.Luego de otros largos años de declive el Castillo fue virtuosamente remodelado y ampliado por los arquitectos Mathias Klotz y Lilian Allen. Ahí es cuando se le dio una nueva vida al Castillito del Parque con el concepto de restauración gourmet Francesa utilizando ingredientes gastronómicos chilenos y algunos de ellos con sello de origen controlado. Recomienza así la mezcla cultural y gastronómica en completo acuerdo con el inicial propósito de Casanova: arte y cultura Francesa en pleno corazón de la capital Santiaguina.
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