Cercle GastronomiqueDES CHEFS CRÉOLES« Préparer l'Avenir » Le CGCC - Cercle Gastronomique des Chefs Créole est né de l'initiative de l'Académie de l'Art Culinaire du Monde Créole désireuse de créer une dynamique entre jeune entrepreneurs créole du domaine de la Gastronomie. Dès le départ cette initiative a été soutenue dans sa structuration par des acteurs économiques liés au secteur commercial de l'hôtellerie-restauration.Le cercle a été créé officiellement en octobre 2016 et présenté au public lors de la 3° Edition des Trophées de l'Art Culinaire Créole. Le CGCC - Cercle Gastronomique des Chefs Créole regroupe aujourd'hui près d'une vingtaine de jeunes adhérentes, ayant ou non une activité en lien avec la gastronomie. On y retrouve des jeunes pâtissiers, cuisiniers, barmaid, … qui développent des produits pour des applications en santé, en nutrition santé, en agronomie, ainsi que des sociétés de service.L'objectif principal du club est de contribuer au développement économique de la gastronomie créole :- à travers la mise en place de collaborations entre ses membres : il s'agit pour les membres du club de mieux se connaitre, de développer des partenariats entre eux, de promouvoir les offres de chacun en mutualisant les moyens- à travers des actions de lobbying auprès des instances régionales et nationales- mais aussi à travers des actions menées conjointement avec l'Académie de l'Art Culinaire du Monde Créole (veille, organisation de journées techniques, réflexion sur les besoins de la profession et l'offre que peut proposer l'Académie…) : le cercle a pour cela un représentant au Conseil Académique.Le Cercle fonctionne avec un bureau et des groupes de travail sous l'autorité de l'Académie de l'Art Culinaire du Monde Créole. Des groupes de travail ont été mis en place : un groupe sur la communication, un groupe sur la veille, un groupe sur les financements des projets économiques viables et un groupe sur la vie du cercle. Le Cercle se réunit en plénière tous les 3 mois dans les locaux de l'Académie de l'Art Culinaire du Monde Créole.Parmi les actions concrètes à menées par le club :- lobbying auprès des politiques sur l'enseignement de la gastronomie créole à l'éducation nationale- présence avec exposition des savoir-faire des membres lors d'ateliers pédagogique, ateliers thématiques gastronomiques ….- communication dans la presse spécialisée et grand public- qualification des valeurs et du rôle du cercle auprès des restaurateurs créoles Pour toute information complémentaire sur le Cercle Gastronomique des Jeunes Chefs Créoles : www.academieartculinaire.com Les jeunes intéressées pour rejoindre cette dynamique et participer aux actions du cercle peuvent envoyer un mail à : direction.cgjcc@academieartculinaire.com

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