Retail - Donzère, Auvergne-Rhône-Alpes, France
Chez les Morin, le chocolat est une histoire de famille depuis 1884. Une passion qui se transmet de génération en génération et qui confère aux produits Morin cette saveur si particulière de savoir-faire ancestral et artisanal. L'amour du produit et la recherche constante de qualité n'ont pas changé au fil des années. La Chocolaterie A. Morin propose un chocolat et des spécialités au goût unique, aptes à séduire les amateurs les plus exigeants, professionnels comme particuliers.Le chocolat produit par la Chocolaterie A. Morin s'inscrit dans une démarche profondément humaine et éthique. Etant eux-mêmes agriculteurs et artisans, il y a dans l'ADN des Morin une vraie volonté de se rapprocher des producteurs de cacao. En plus de maîtriser toutes les étapes de production pour produire un chocolat de qualité, travailler la fève brute permet en effet de répondre à cette volonté de proximité avec les producteurs. Franck Morin rend visite régulièrement à certains d'entre eux et entretient une relation de confiance et de partage de connaissances, en les accompagnant dans divers projets de développement. C'est le cas notamment au Pérou, au Vietnam et en Equateur. Ce travail avec les producteurs permet de faire passer un message qui a une importance particulière dans la famille : préserver les anciennes variétés en respectant au mieux la nature et la biodiversité. Spécialisée dans le chocolat Pure Origine, la Chocolaterie A. Morin travaille les fèves de cacao par origine, c'est-à-dire que les fèves sont isolées par plantation, par région ou au moins par pays. Le fait de ne pas les mélanger permet de faire ressortir leur caractère et de rester fidèle au produit brut. Les possibilités de profils aromatiques offertes par la nature sont infinies : boisé, fruité, végétal, grillé, épicé, floral, noix, fruits acidulés… Une palette d'aromes incroyablement riche sans avoir à y ajouter quoi que ce soit !
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