Château Cazebonne, vins en biodynamie
Food Production - Saint-Pierre-de-Mons, Nouvelle-Aquitaine, France
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Le Château Cazebonne est un domaine de 45 hectares (dont 38 hectares en production), dans les Graves, sur la commune de Saint-Pierre de Mons.Le domaine est conduit dans une démarche respectueuse des terroirs et de la biodiversité : pas de traitements, pas de désherbage chimique. Notre démarche agronomique consiste à rétablir un écosystème riche permettant à la vigne de tirer le meilleur de son terroir.Au niveau des vinifications, nous utilisons également intrants, et utilisant du soufre volcanique naturel, pour proposer des vins avec un minimum de soufre, bien en dessous des doses permises pour les vins bios.Nous plantons par ailleurs, sur le domaine, une vingtaine de cépages qui ont fait l'histoire des vins de Bordeaux, mais qui ne sont aujourd'hui plus autorisés (pour la plupart) dans les décrets de l'appellation : Mancin, Saint-Macaire, Castets, Bouchalès, Enrageat, Penouille, Carménère, Blanc Auba, Sauvignonasse...
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