Gialle & Co.
Restaurants - Milan, Lombardy, Italy
Gialle & Co. Employees
Gialle & Co. Details
Gialle & Co. è il primo ristorante a Milano che trasforma e reinterpreta inchiave italiana la tipica baked potato inglese. Il primo locale interamentededicato alla patata cotta al forno e declinata in quindici ricette signaturee altre stagionali si trova in zona Moscova. Ce n'è per tutti: dalleFishytariane alle Veggytariane, dalle Meatariane alle Vegane. Tuttonasce dall'idea di cinque amici, durante un viaggio a Londra. Cercandoqualcosa di tipico e poco distante dall'albergo la compagnia approda inun pub dove la proprietaria acclama a gran voce che qui si possonotrovare le migliori baked potatoes della città. Ne ordinano diverse, dallaclassica burro panna acida e bacon alla variante con pollo e salse, ma iltasting non è soddisfacente: pesantezza e gusto sciapo. Uno di lorodecide quindi di sfidare la proprietaria a cucinare una baked potatoall'italiana, in cambio di carpire i segreti della ricetta tradizionale. Quellanotte nasce la prima ricetta della baked potato di Gialle&Co., laThreecolore con stracciatella, songino e pomodorini. Dai 7 agli 11 eurole proposte di Gialle&Co. hanno nomi divertenti e ironici, come il conceptdel locale: si dividono in Fishytariane, per gli amanti del pesce, inMeatariane, per chi non può fare a meno della carne, in Veggytariane eVegane per il popolo green.Dodici proposte classiche e altre tre stagionali che arricchiscono lascelta dei menu. I signature dishes di Gialle&Co. sono senza dubbio laDr. Salmon & Mr. Butter (con salmone affumicato norvegese, burro alleerbe, crème fraîche, semi di zucca); la Mortacci yours (con guancialecroccante, salsa carbonara e pecorino); la Mamma's (con ragout allabolognese, besciamella, parmigiano) e la Semper Green (gorgonzoladolce, porri, pistacchio).
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