Ini
Food Processing - Milano, N/A, it
Ini Details
Una morbida e deliziosa crema custodita in una fragrante cialda che ne preserva ed esalta il gusto: in un boccone di 2,5 cm di lato, gli INI concentrano l'intensità e la persistenza propria di un piatto di alta cucina. Questi finger food "evoluti" sono il punto di arrivo di un progetto di tre anni in cui si fondono food design, ricerca culinaria e, soprattutto, sperimentazione dietro ai fornelli per trovare il giusto equilibrio di sapori e consistenza. Obiettivo: assicurare un'esperienza di degustazione piacevole e un elevato senso di appagamento e di leggerezza. Nel progetto INI convergono percorsi che difficilmente tendono a incrociarsi: quello del food design di Paolo Barichella e Mauro Olivieri (teorici di questa disciplina in Italia), quello della moda di Andrea Crespi, e quello – forse il più sorprendente – industriale dei cugini Federico e Nicola Crespi, alla guida della storica azienda di metalli non ferrosi Mario Crespi.Il formato degli INI è stato concepito per l'asporto e la consegna a domicilio e Milano è la prima città a ospitare il primo negozio INI, in via Palermo 14, pensato come una elegante boutique dove ogni dettaglio si ispira alla forma particolare degli INI.
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