Institute of Meals

Performing Arts - Ebeltoft, Central Denmark Region, Denmark

Institute of Meals Employees

Jakob Vinkler

Stifter

Contact All Institute of Meals Employees

Institute of Meals Details

Institute of Meals samler danske og udenlandske kunstnere, kokke og forskere i en række intense møder, events og oplevelser for gæster med interesse for kunst, gastronomi og de samfunds emner der vil blive omdrejningspunktet for nogle af måltiderne. Interessen for gastronomi har aldrig været større i Danmark. Der har været et enormt fokus på selve råvarerne og de ting der skabes på tallerkenerne, men selve rummet omkring måltidet og de oplevelser der vækkes før, under og efter har ikke fyldt meget.Institute of Meals er et nyt initiativ på den gastronomiske scene, der har til huse på Skindergade 5 og Nørrebakke 1A i Ebeltoft. Instituttet er et forskningscenter der undersøger og forsker i rummet omkring måltidet. Det sker i samarbejde mellem nationale og internationale forskere, kokke, kunstnere, performere, scenografer og fødevareproducenter.Institute of Meals bruger og undersøger måltidet som en katalysator for det værdiskabende møde mellem mennesker.Der skal være kvalitet på tallerkenen, men livet mellem tallerknerne betyder mere end man måske tidligere har haft blik for.Måltidets betydning for livskvalitet handler også om rammer, det sociale og ikke mindst TID.TID er også temaet for verdens første biennale for måltider - Måltidets Biennale 19.