Food Production - Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France
L'alimentation est un enjeu capital pour le 21ème siècle. Les consommateurs s'orientent de plus en plus vers des alternatives aux produits issus de la viande. Les protéines végétales s'intègrent dans les menus. Au-delà d'un effet de mode « végan », plusieurs études montrent que cet attrait pour les protéines végétales est multiple.Dans ce contexte, il est nécessaire de proposer des nouveaux produits répondant à la fois aux tendances du marché et aux impératifs nutritionnels.Nous proposons la céréale pour innover : le KAF.