LA TOQUE DES MASCAREIGNES
Restaurants - Saint Paul, Minnesota, United States
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Natif de la région Poitou-Charente, ville chargée d'histoires et de cultures gastronomiques (farçie poitevin,broyé du Poitou, tourteau fromager..), Pascal BOUTET est attiré dès l'âge de 14 ans par les odeurs de cuisine de sa mère. Son grand–père boulanger, lui a transmis sa passion du « savoir bien faire »Après avoir fréquenté les palaces parisiens (traiteur POTEL ET CHABOT, CONCORDE LAFAYETTE, LEDOYEN, ROYAL MONCEAU….) il s' installe sur la Côte d'Azur où une rencontre importante marquera le début de sa carrière professionnelle en tant que second de cuisine (période 1991 à 1994) avec JACQUES CHIBOIS chef de cuisine et 2 étoiles Michelin (GRAY D'ALBION ).La Toque des Mascareignes emploie des cuisiniers, pâtissiers, commerciaux, serveurs et maîtres d'hôtel qualifiés. Des outils de production sont adaptés pour concrétiser vos envies : flotte de véhicules réfrigérés, un entrepôt logistique, un local de décoration, un standard téléphonique…Nos produits sont fabriqués dans un laboratoire de 300 m2 selon la méthode HACCP dans le respect des normes d'hygiène en vigueur et acheminés en tous lieux en véhicules réfrigérés.Notre entreprise est suivie par le laboratoire MICROLAB certifié Normes ISO et possède l'agrément communautaire délivré par les services vétérinaires sous le numéro FR97415-33CE.Nos bureaux se situent au 16 rue Jules Thirel 97460 St Paul SAVANNA
