Maestri Monzù
Civic & Social Organization - Naples, Campania, Italy
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L'accademia intende promuovere la valorizzazione della "conoscenza delle ‘tradizioni alimentari' come elementi culturali ed etnici". Un percorso volto alla (ri)scoperta di un luogo di incontro e di dialogo, tra diverse identità culturali e sociali, attraverso le tradizioni alimentari. La cucina, intesa come espressione diretta dell'evoluzione dell'uomo, delle culture e della società.Elementi fondanti su cui si basa il progetto sono la competenza del Rettore Onorario, Marchese Franco Santasilia di Torpino, uno dei massimi storici della cucina napoletana, e l'esperienza del Rettore, Gerardo Modugno, ultimo monzù, che per oltre quarant'anni, ha svolto la sua attività in palazzi nobiliari e circoli prestigiosi della città di Napoli.
