Presqu'île
Food Production - Paris, Île-de-France, France
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Presqu'île Details
Presqu'île est née pour vous permettre de vivre partout l'émotion d'un apéritif iodé : déguster des produits marins tout juste sortis de l'eau, accoudés à notre triporteur comme au comptoir d'une cabane de bord de mer. L'idée a pris racine et ce qui est bon et bien en mer a depuis rejoint ce qui vient de la terre. En animations-traiteur, en chef à domicile ou à notre comptoir nous invitons à la rencontre entre produits marins et légumes de potager.Nous avons pour mission au travers de notre cuisine, de notre passion et de notre univers, de proposer une expérience qui concilie plaisir de se restaurer et préservation des écosystèmes. Nous avons ainsi organisé notre activité selon cinq piliers : - Utiliser des produits de saison, non traités, non menacés, non industriels et proches (avec notre potager par exemple)- Limiter les intermédiaires pour une relation humaine, un travail bien valorisé et des filières viables. - Ne rien gâcher, ne rien jeter, utiliser 100% du produit. - Bannir quand nous le pouvons toutes matières à impact défavorable.- Toujours essayer, apprendre, former et transmettre avec la convivialité qui nous anime depuis l'origine. Enfin, parce que rédiger un manifeste n'est rien, Presqu'île à la fierté et l'honneur d'être membre du Collège Culinaire de France et labélisée Ecotable, afin de toujours pouvoir faire évaluer et renforcer nos engagements.
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