Proinec (Production and Innovation on Edible Coatings S.L.)
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Proinec desarrolla, produce y aplica películas y recubrimientos comestibles sobre productos alimentarios. La utilización de sus películas y recubrimientos comestibles, en contacto directo con los alimentos, permite a la industria alimentaria satisfacer la demanda actual que exigen los consumidores: alimentos más naturales, de mayor calidad, más seguros, con mayor tiempo de vida comercial y con la menor cantidad de aditivos químicos. Además, en muchos casos contribuyen a abaratar los costes de producción, envasado y distribución de sus productos. Los productos de Proinec tienen aplicación especialmente en frutas y verduras mínimamente procesadas, carnes, pescados, frutos secos, platos preparados, dulces y productos de panadería y pastelería. Proinec desarrolla una importante labor de I+D+i para la obtención de películas y recubrimientos con diferentes funcionalidades. Entre los desarrollos que se están llevando a cabo se destacan: * Recubrimientos comestibles para frutas y hortalizas mínimamente procesadas que evitan el pardeamiento y deshidratación durante su almacenamiento. * Recubrimientos y películas comestibles con propiedades antimicrobianas y antioxidantes para productos de la pesca y productos cárnicos que alargan su vida comercial. * Recubrimientos y películas comestibles como barrera a la transferencia de humedad entre los componentes de un alimento heterogéneo para mantener sus propiedades organolépticas a lo largo de su vida comercial.
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