Sapori della Murgia
Food & Beverages - Bitonto, Puglia, Italy
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La vera Focaccia Barese per Horeca e GDO.Tonda, croccante, calda e deliziosa: stiamo parlando della Focaccia Barese, simbolo gastronomico della regione Puglia, cibo della tradizione popolare ormai famoso in tutto il mondo. La focaccia semilavorata di Sapori della Murgia è il fiore all'occhiello della produzione e rappresenta una delle innovazioni disponibili sul mercato dei prodotti da forno. Viene preparata utilizzando i classici ingredienti della tradizione barese.Farina "00", semola rimacinata di grano duro, olio extravergine d'oliva, lievito naturale, acqua, patata lessa, pomodorini e olive: ecco gli ingredienti di questa magia culinaria, street food per eccellenza del territorio.Diffusa prevalentemente nelle province di Bari, Bat, Taranto e Foggia, la focaccia nasce probabilmente nei forni di Altamura e Laterza come variante del tradizionale pane di grano duro. Diversa dalla tradizionale pizza, la focaccia ha una consistenza unica, un'altezza di circa 2 cm e va gustata calda per coglierne tutta la fragranza. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, prevede tantissime varianti tipiche delle varie province: bianca al rosmarino, alla patate, condita con peperoni, melanzane o cipolle.Ma l'originale resta la versione con pomodori freschi e olive baresane, come vuole la tradizione barese, possibilmente accompagnata da una birra fresca.
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