Società Agricola BARBATERRE s.s.
Food Production - Quattro Castella, Emilia-Romagna, Italy
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L'attività principale è la produzione di vini biologici solo con le nostre uve coltivate a circa 350 metri di altitudine. 10 ettari vitati da cui ricaviamo principalmente Pinot nero vinificato in bianco per il metodo classico "blanc de noirs" sui lieviti oltre i 36 mesi , ed in rosso,"Pèder", con affinamento in tini di rovere per almeno 12 mesi. Altri vitigni sono il Sauvignon, Cabernet sauvignon, Marzemino e Lambrusco. Oltre ai Metodi Classici ed ai fermi affinati in botte, produciamo rifermentati in bottiglia, metodo ancestrale. Accanto alla Cantina, nel ristorante dell'agriturismo, i vini prodotti accompagnano cibi del territorio cucinati quasi ogni ogni giorno :Erbazzone, Gnocco fritto con selezione di salumi, Tortelli, Guancialini di maiale al lambrusco ed altro ancora. Produciamo anche olio, biologico, e farina di grano tenero che usiamo nelle nostre preparazione.
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