Ventrus
Restaurants - Paris, Île-de-France, France
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"J'ai imaginé mon restaurant idéal. Un restaurant où l'on mange bien, où l'on boit bon, et où chaque détail s'inscrit dans une démarche locale et tournée vers l'avenir" - Guillaume Chupeau, fondateur de Ventrus.🤗 POURQUOI UN RESTAURANT BIENVEILLANT ?Ce ne sont pas les belles vues qui manquent dans le monde mais plus les restaurants pour en profiter. Mais un restaurant offrant de telles vues ne doit pas abîmer le lieu exceptionnel qui l'accueille. Ce qui veut dire recycler ses déchets, rationner et filtrer l'eau et avoir pour but ultime de produire sa propre énergie.🚠 POURQUOI ITINÉRANT ?Pour faire découvrir davantage de vues exceptionnelles, des terroirs variés et proposer une offre différente de restauration partout où ventrus avec vue se pose. La structure a donc été pensée pour s'installer en moins d'une semaine à n'importe quel endroit (ville, campagne, mer).🌱 POURQUOI LOCAVORE ?Parce qu'il faut sublimer les terroirs et les producteurs locaux qui travaillent proprement et avec amour. Proposer une cuisine de marché créative mais gourmande portée par des chefs en résidence quelques mois qui ont le souci du beau, du bon et du bienveillant. De vrais ventrus en somme.
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