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Gastronomia Periférica

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Higher Education

A Gastronomia Periférica é um negócio social que combina desenvolvimento técnico e humano de periférico para a área de gastronomia, conscientizando sobre o aproveitamento total dos alimentos, abrindo possibilidades de empreender e ser protagonista no mercado.Nasceu através do chef de cozinha Edson Leite e da psicóloga, Adélia Rodrigues, motivados por formar profissionais de cozinha que estejam aptos a realizar suas funções de acordo com as necessidades do mercado e no âmbito social, oferecer alternativas de mudanças efetivas de suas realidades pessoais e coletivas, permitindo minimizar aspectos de violência, criminalidade e exclusão, através da criação de um projeto de vida e empregabilidade.Atualmente a equipe conta com uma gama de profissionais multidisciplinares, e com seus pilares de atuação: a socioeducação, a tecnologia, faz com que a formação oferecida seja única. Além da formação, ao longo do ano os jovens e adultos participam de estágios direto em restaurantes parceiros. O que lhes faz ter uma ampla visão do universo da gastronomia.