Instituto Mato-grossense da Carne, criado em 12 de fevereiro de 2016, pessoa jurídica de direito privado sem fins lucrativos, de interesse coletivo e de utilidade pública vinculado por cooperação à Secretaria de Desenvolvimento Econômico (SEDEC-MT). São objetivos do IMAC agregar valor à carne mato-grossense, contribuir para um mercado mais competitivo e estimular o consumo interno e externo da nossa produção. Para o desenvolvimento sustentável de toda a cadeia produtiva da carne bovina, o IMAC investe em pesquisas e tecnologias para a padronização e melhoria contínua da qualidade da carne.O órgão é dirigido por um Conselho Deliberativo composto de cinco membros: o secretário de Estado de Desenvolvimento Econômico, dois membros indicados pela Associação dos Criadores de Mato Grosso (ACRIMAT) e dois membros indicados pelo Sindicato da Indústria Frigorífica de Mato Grosso (SINDIFRIGO).