La Orto BIO, lo dice il nome stesso, si orienta alla produzione biologica, in alta montagna, oltre i 1700 metri, dove d'inverno la terra riposa sotto la neve, l'acqua non odora di stagno ed il cielo ed il sole hanno tinte forti. Per la natura specifica delle coltivazioni e per il posizionamento dei campi, la Orto BIO non può e non vuole proporre un uso intensivo della terra ed una produzione intensiva. Ogni cosa richiede il suo tempo.