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foodlab.

Hamburg, Hamburg, Germany • 8 Employees
Food & Beverages

Das foodlab.hamburg ist die Begegnungsstätte für die Hamburger Food Szene, gegründet aus dem Antrieb heraus, die produzierenden Hamburger Food Start-Ups und zukünftige Gastronomiekonzepte zu fördern.Gerade im Food Bereich werden die meisten Unternehmen aus der eigenen Not heraus gegründet, sei es auf Grund von Intoleranz(en) und Unverträglichkeit(en) oder weil ein Bedarf erkannt wurde. Die Gründer sind meistens Experten auf ihrem Gebiet: der Food-Entwicklung, sowie meistens auf einem anderen Gebiet – je nach beruflicher Vorgeschichte. Spätestens bei anderen Bereichen wie Marketing, PR, Vertrieb oder Finanzen scheitern viele Gründer, können sich einen Mitarbeiter allerdings (noch) nichtleisten. Häufig dauert es von der Idee bis zur Gründung eine Ewigkeit, da neben dem Bedarf auch noch diverse Vorschriften in langer Vorarbeit recherchiert werden müssen. Wenn es dann zur Unternehmensgründung kommt, stehen die Gründer vor dem nächsten Problem: Verpackung, Produktion (in der eigenen Küche? Wo gibt es eineabgenommene Küche? Welche Prozesse kann man auslagern, …).Im schlimmsten Falle scheitern gute Ideen bereits vor der Unternehmensgründung, weil einfach zu wenig oder gar keine Erfahrung vorhanden ist und niemand, den man fragenkönnte. Hinzu kommt, dass die meisten Gründer auf der Suche nach Austausch mit anderen Gründern sind. Dies aber auf Grund von Zeitmangel nur selten und oftmals mit selbst auferlegten Hürden verbunden ist. Und in der Folge nicht stattfindet.