Coquilles est un projet de collecte et de valorisation de déchets coquilliers. Il s'adresse aux professionnels et aux particuliers de la métropole bordelaise qui ont envie d'alléger leur poubelle, également aux agriculteurs et aux professionnels de la construction durable qui souhaitent œuvrer pour la valorisation des déchets coquilliers sur le territoire de la Nouvelle-Aquitaine.