Erick Ostolaza's Colleagues at Viñas Queirolo
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Peru
Viñas Queirolo
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Viñas Queirolo, es una empresa tradicional peruana, hoy es el principal productor de vinos y Piscos en el Perú y cuenta en su portafolio con las reconocidas marcas: "Don Santiago Pisco Mosto Verde, Santiago Queirolo Pisco, Santiago Queirolo Vino, Intipalka Vino, Intipalka Pisco, Intipalka Pisco Mosto Verde" además como parte de las empresas que lo conforman están los emblemáticos restaurantes "La Taberna Queirolo", "La Sucursal" y el único hotel en medio de un viñedo en el Perú, "Hotel Viñas Queirolo".Su historia inicia cuando la familia Queirolo llega al Perú procedente de Génova, Italia y se establece en el histórico distrito de Pueblo Libre en Lima; donde funda "La Taberna Queirolo". En el verano de 1880, Don Santiago Queirolo funda la "Bodega Queirolo", encargándose del proceso de elaboración de Vinos y así, lanza sus primeros productos: "Vino Borgoña y Vino de la Magdalena". En la década de los 60, la familia decide mudar su producción al Valle de Cañete, en donde ya se encontraban sus viñedos. Bajo la asesoría de Jaques Blouin y Edmundo Bordeu, reconocidos enólogos, la familia Queirolo inicia la remodelación de su Bodega en el año 2000 y para el 2002, adquiere 800 hectáreas de viñedos en el valle de Ica.La planta de elaboración también experimentará, en 2004, un importante proceso de modernización; así expande su capacidad de vinificación y almacenaje a 7 millones de litros en tanques de acero inoxidables para lograr una correcta fermentación y temperatura controlada; en el caso de los piscos, se realizó una batería de destiladores discontinuos, formada por alambiques "Charentais" y uno tradicional denominado "Falca". En el año 2009, Viñas Queirolo lanza al mercado peruano los vinos y piscos INTIPALKA, palabra en quechua que significa "VALLE DEL SOL, haciendo referencia a su origen, proveniente del valle de Ica. Y dos años después, para el 2011, se inaugura Hotel Viñas Queirolo, el primer hotel del Perú ubicado al interior de un viñedo.