Ateş Ustası'nda lezzetin temelini oluşturan et; doğru yerden kesilir, zırhla dövülür, meyanesi ile çeşnilenir. Ateş; meşe odunundan alevlenir, kor kırmızı demlenir. Ve ustalık bu noktadan sonra farklı bir boyuta taşınır. Doğru et, doğru ateş ile birleşir, Ateş Ustası'ndan doyumsuz lezzetlere dönüşür.