Gustavo Simisterra's Colleagues at Joseph
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Paraguay
Joseph
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L'idea di Joseph nasce da tre "Giuseppi" (con la I!), uno dei quali gestiva già Pane e Vino, accogliente e piccola bottega "di un tempo" dove poter degustare prodotti tipici, accompagnati da ottimo vino e ricercate birre artigianali.Joseph non è soltanto un locale ma è il "punto di incontro della follia", il posto dove la gente ha voglia di dire e ama scambiarsi delle idee. Ecco perchè spesso vengono organizzate delle one night che variano dalla pittura alla musica, dalla scrittura al teatro.Il Food si ispira ad una cucina gourmet con un menù che va dalle insalate d'orzo perlato al pesto di rucola, straccetti di manzo affumicato e scaglie di pecorino, ai panini con melanzane in crosta, bufala e alici marinate con contorno di parmigiana farcita di pomodoro, oppure il panino vegano con tofu speziato, radicchio, zucchine marinate e maionese vegan con contorno julienne di verza viola saltata con sesamo. Molto apprezzate anche le tempure vegetali con maionese alla soia e il dessert al cucchiaio cremoso alla gianduia con crumble di cioccolato.