Ilona Menguy's Colleagues at Fruitières Chabert
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Fruitières Chabert
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De génération en génération, la famille Chabert cultive le goût du terroir, le respect du savoir-faire ancestral et la quête de l'authenticité. C'est avec autant de passion que de patience que la maison élabore fromages de Savoie et spécialités. Fromager audacieux, Camille Chabert crée son entreprise en 1936 avec son épouse Marcelle. Il s'installe alors comme fromager à la fruitière de Thusel et y fabrique des meules d'Emmental de Savoie vendues aux affineurs locaux. Au fil des années, Camille exerce de fruitière en fruitière. Son fils Gérard le rejoint en 1965 à la fruitière d'Annecy-le-Vieux, son diplôme de maître fromager en poche.La société Chabert décide de diversifier peu à peu sa production, en fabriquant Tomme de Savoie IGP, Abondance AOP, Reblochon de Savoie AOP... Initiant une véritable politique de croissance externe, elle fait au fil des années l'acquisition de fruitières sur l'ensemble des Pays de Savoie, devenant peu à peu un acteur incontournable de la production fromagère savoyarde.Aujourd'hui, la volonté d'innover anime plus que jamais cette famille profondément enracinée au cœur des Pays de Savoie. Rejoignant l'entreprise au cours des années 90, Luc et sa sœur Céline poursuivent avec détermination le travail de leurs aînés.Ils s'attachent à faire perdurer la tradition de la fabrication en fruitières, tout en répondant aux exigences du monde moderne. Les fromages Chabert sont distribués dans l'ensemble des réseaux alimentaires tels que les crèmeries, la grande distribution, les magasins spécialisés et de proximité. Les produits se déclinent sous plusieurs gammes : coupe et libre-service. Outre l'utilisation de nouvelles technologies pour améliorer la production, la fromagerie Chabert n'hésite pas à créer des gammes de fromages ou de nouvelles filières telles que le Bio. Aujourd'hui, l'entreprise affirme sa présence sur les marchés internationaux, en se spécialisant dans l'exportation de fromages au lait cru et pasteurisé.