Job Geresteijn's Contact Details

Job Geresteijn's Company Details

Regiomarkt

, , • 2 Employees
Retail

𝐕𝐨𝐞𝐝𝐬𝐞𝐥, 𝐰𝐚𝐭 𝐞𝐞𝐧 𝐩𝐫𝐚𝐜𝐡𝐭𝐢𝐠𝐞 𝐛𝐫𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞 𝐨𝐦 𝐢𝐧 𝐭𝐞 𝐰𝐞𝐫𝐤𝐞𝐧.Voedsel verbindt, inspireert maar geeft ook uitdagingen met zich mee. Hoe gaan we op een verantwoordelijke manier om met de natuur, ons eigen lichaam en dierenwelzijn. Een onderwerp wat mij als kok zeer boeit. Perfect zullen we het nooit doen, maar beter kan wel! In onze winkel en cateringen leggen we daarom de focus op lokaal en duurzaam. Waarom niet biologische? Ik ben niet tegen biologische maar het is ook zeker niet heilig. Biologische avocado's uit Zuid-Amerika zijn verre van duurzaam vanwege de kilometers die het aflegt, gekoeld transport dat het nodig heeft en hoeveelheid water die het nodig heeft om te groeien. Met een korte keten en eten uit de streek weten we zeker dat we minder uitstoot hebben. Echter is niet alles wat lokaal is ook meteen duurzaam. Daarom kiezen wij voor een combinatie van beide. Van globalisering naar lokalisering. Ondanks alle uitdagingen is eten en drinken natuurlijk ook een bron van plezier en een gemeenschappelijke deler tussen ons allen, want wie wordt er niet blij van heerlijk eten? In onze opdrachten koken we altijd zelf, als we op locatie komen willen we altijd live, en vers koken. Dit doen we om te vertellen over het eten als entertainment, omdat het we het zelf zo leuk vinden maar ook omdat het lekkerder is. Kwaliteit leveren en zoeken naar nieuwe combinaties binnen het seizoen zijn dingen die we als de standaard beschouwen.Benieuwd naar wat Nederland en het seizoen jouw te bieden hebben? Kom eens langs in de winkel!