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MAG - Master Academy Galvagno

Palermo, Sicilia, Italy • 1 Employees
Management Consulting

MAG nasce dalla visione maturata lungo il corso della propria vita e del proprio lavoro da Antonino Galvagno, una figura storica del mondo della gelateria, che ha saputo diffondere la cultura del gelato siciliano e italiano nel mondo.Avvalendosi della disponibilità di grandi maestri affermati MAG propone un percorso formativo suddiviso in ALTA FORMAZIONE e SPECIALISTICA, con corsi pratici e/o teorici che partono dai principi fondamentali di gelateria e pasticceria come la conoscenza degli ingredienti, il bilanciamento e l'approccio alla tecnologia, fino ad arrivare alle tecniche innovative, alle ultime tendenze o affrontare le importanti tematiche della riduzione degli sprechi e l'ottimizzazione delle risorse durante le preparazioni.La proposta formativa si completa con gli STAR MASTER, una serie di appuntamenti da non perdere con grandi chef affermati a livello internazionale.MISSIONFormare e specializzare professionisti in gelateria e pasticceria attraverso la consulenza di grandi maestri; trasmettere i valori delle tradizioni e promuoverne l'innovazione.