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Gennaro Auricchio S.p.A

Cremona, Lombardy, Italy • 501 - 1000 Employees
Food Production

Gennaro Auricchio S.p.A. nasce nel 1877 a San Giuseppe Vesuviano, in provincia di Napoli, dal fondatore Gennaro Auricchio, inventore del caglio speciale che dà al Provolone Auricchio il suo sapore unico al mondo. La lunga stagionatura, unitamente al "caglio piccante Auricchio", determinano l'inimitabile gusto del Provolone Auricchio Piccante Classico, considerato oggi uno tra i più famosi ed apprezzati formaggi italiani. Da sempre per il consumatore, Auricchio è "Il Provolone". Esiste una forte identificazione della tipologia di formaggio con la marca. Sin dagli inizi del 1900 il Provolone Auricchio viene esportato all'estero seguendo gli emigranti in U.S.A., Australia, Canada e Sud America. La forza di Auricchio è sempre stata quella di saper coniugare tradizione e artigianalità con le più moderne tecnologie. Nel pieno rispetto dell'antica ricetta, la fase principale della lavorazione, quella della formatura del Provolone Auricchio, avviene ancora a mano. Il provolone Auricchio è diventato una delizia da buongustai esibita sui banchi delle gastronomie più raffinate. Proposto in una molteplicità di sapori, il Provolone "offre" gusti diversi ottenuti a seconda delle modalità di lavorazione e dei tempi di stagionatura. Perfezionata l'arte di produrre Provolone, Auricchio ha poi ampliato la propria gamma d'offerta attraverso l'acquisizione di stabilimenti produttivi legati a marchi di assoluta qualità, genuinità ed antica tradizione. Oggi Auricchio, insieme a Cascine Emiliane, Caseificio Giordano, Caseificio Villa, Ceccardi, Giovanni Colombo, Gloria e Locatelli, fa parte di un gruppo che offre una delle più vaste gamme di formaggi della tradizione italiana, tra cui: Pecorino Romano DOP, Gorgonzola DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Grana Padano DOP, Ricotte e Pecorini Freschi e Stagionati. Con 8 stabilimenti sul territorio italiano e 2 filiali distributive in Spagna e Stati Uniti, Auricchio si attesta come leader del Provolone con oltre il 50% di quota di mercato.