Margherita Rossi
Ricercatrice in Gastropologia e Ristorazione Sostenibile at Fundación Restaurantes Sostenibles - Barcelona, Catalonia, Spain
Margherita Rossi's Colleagues at Fundación Restaurantes Sostenibles
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Milan,Lombardy,Italy
Fundación Restaurantes Sostenibles
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Un movimiento colaborativo que desea reunir a entidades, profesionales y empresas que comulguen con los principios del desarrollo sostenible en hostelería y en particular a los restaurantes que gestionan los recursos de modo que, tanto a nivel económico, social y medioambiental se maximicen los beneficios, conforme además de satisfacerse las necesidades del presente, se protegen y fomentan oportunidades para las generaciones futuras.ObjetivosPara el período 2015-2025 el conjunto de objetivos que se desea contribuir a lograr, dentro de la filosofía de sostenibilidad en los restaurantes y que responde a su encuadre en los ámbitos de Recursos (Product), Medio Ambiente (Planet) y Sociedad (People) son:Crear un set( código de buenas prácticas) de implantación de normas de sostenibilidad en restaurantes.Impartir cursos y seminarios sobre sostenibilidad en restaurantes y sus proveedores.Crear acuerdos de cooperación con proveedores de alimentos, bebidas, equipamiento y servicios vinculados a la sostenibilidad en restaurantes.Trabajar en la creación de uno o varios labels sobre certificación de restaurantes sostenibles.Crear un boletín informativo digital de frecuencia quincenalRepresentar a los restaurantes sostenibles en instancias de la UECon el fin de dotar de más agilidad a las tareas que los asociados acometan en sus demarcaciones territoriales y a petición de los que residen o trabajan en Barcelona y su área de influencia, desde Octubre 2017, Restaurantes Sostenibles ofrece apoyo logístico, know-how y cooperación profesional a BARCELONA RESTAURANTS SOSTENIBLES, con el fin de que las actividades que se han venido desarrollando y desarrollarán en el ámbito de la Mesura de Govern del Ajuntament de Barcelona, tengan una representatividad empresarial más cercana, dentro de los objetivos que se han plantado mutuamente alcanzar.Para poder relacionarse directamente con su junta Directiva: direccion@restaurantessostenibles.com