Mette Pedersen's Contact Details

Mette Pedersen's Company Details

Læsk

København, , DK • 10 - 19 Employees
Food Processing

Da de to venner, Eric og Line, mødte hinanden i New York i 2009, kom de til at undre sig over hvorfor sodavandskategorien var så kedelig, når resten af den kulinariske scene var i så hastig udvikling. De genfandt en gammel, traditionel bryggeteknikfor alkoholfri drikke og brugte år på at finpudse fermenteringensprocessen i deres køkkener. En dag sad opskriften lige i skabet, og de havde skabt en unik kombucha med et lavt sukkerindhold - en læskedrik med en masser af forfriskende smag og probiotiske egenskaber.I 2016 startede de Læsk Bryggeriet i Claus Meyers nedlagte restaurant Nam-Nam på Vesterbrogade blandt rispapirlamper og Buddhastatuer. Har du været i det område i 2016-2017 har du med garanti set dem stå i sene aftentimer og jonglere med slanger, tappemaskine og papkasser.I dag er Læsk flyttet til To Øl City i Svinninge, og har for alvor haft vokseværk. Produktionskapacitet er mere end hundrededoblet, men der er ikke blevet gået på kompromis med kvaliteten: alt kombucha håndbrygges og fermenteres stadig på traditionel vis, sukkerindholdet holdes lavt, og der anvendes ikke pasteurisering.Læsks mål er at gøre kombucha mere tilgængeligt - både i smag, synlighed og pris. Det lille team på nu 5 laver læskedrik til en sundere fremtid.