O Bistrô Manah Gourmet surgiu baseado em um sonho antigo, um adolescente que aos doze anos de idade iniciava sua primeira experiência de trabalho dentro de uma cozinha. Então passou a observar a dinâmica das atividades dos colegas e no decorrer dos anos adquiriu conhecimento prático e técnico, trabalhou em restaurantes renomados em São Paulo e fez cursos profissionalizantes na área A & B (Alimentos e Bebidas).\\Em 2007, iniciou a formação universitária na área que poderia agregar mais conhecimento e, em 2010, formou-se Bacharel em Administração de Hotelaria.\\Finalmente, em 2013, o sonho de empreender tornou-se possível e então nasceu o Bistrô Manah Gourmet, com a proposta de servir uma alimentação diferenciada, utilizando técnicas de cocção contemporânea.