Noah Wilkinsky's Contact Details

Noah Wilkinsky's Company Details

The Lunchroom

Charlottenlund, N/A, DK • 5 - 9 Employees
Food Processing

Frokosten er frikvarteret. Det er her, det rigtige brændstof skal på motoren, så alle kan levere en optimal arbejdsindsats. Det er helt essentielt, at vi får noget ordentligt at spise. Et godt måltid er smagsoplevelser, der eksploderer i munden, og som får os til at stoppe op og reflektere. Mad kan gøre os glade i låget, ja ligefrem lykkelige, for god mad rammer os både i maven, hjernen og hjertet.Men mad kan mere end det. De senere år er det også blevet tydeligt, at vores madvalg kan forandre verden. Vi ved, at vi skal passe på kloden og nedbringe CO2-udledningen, for ellers ser fremtiden sort ud for vores børn og børnebørn. Ændringer i vores madvaner og i fødevareproduktionen kan virkelig forandre CO2-regnskabet i en positiv retning. Vores daglige madvalg er altså vigtigere end nogensinde. Læs mere om klima her.Vi gør en forskel med grøn forkælelse The Lunchroom er sat i verden for at bygge bro mellem smagsglæde og klodens sundhed. Vi vælger råvarer ud fra deres klimaaftryk. De fleste råvarer er velkomne, men dem med højt CO2-aftryk vil ikke forekomme så ofte som dem med lavt CO2-aftryk. Vi skruer op for de grønne mængder, og vi skruer lidt ned for kødet og vægter fisk ligeligt. Vi prioriterer stor variation af både råvarer og retter, og vi går ind for at sikre en stor råvarediversitet. Vi vælger gerne lokale råvarer, og vi prioriterer ernæringsmæssigt sunde valg for gæsterne. Fælles for alle vores valg er, at smagen er altafgørende. I The Lunchroom henter vi både viden og råvarer fra vores toprestauranter og trækker på smage fra hele verden. Store smagsoplevelser er nøglen til et berigende madliv for alle – mennesker såvel som klode.