Nos enfocamos en preservar la calidad del producto y su proceso de elaboración artesanal. Montchis es parte de un viaje culinario, del Chef Javier Montes Diaz-Rato, quien ha pasado por restaurantes en lugares como Buenos Aires, Lima, Bélgica y Suiza sin nunca olvidar los inicios en su querido País Vasco, donde comenzó la historia de la ya famosa receta de nuestra tarta.