A l'origine spécialisée dans la production moulière, Marédoc diversifie rapidement son offre en élevant ses propres huîtres et investit dans la transformation des coquillages. Alliant savamment les connaissances d'un métier traditionnel aux techniques les plus modernes, Maredoc est aujourd'hui la 1ère entreprise de Méditerranée de commerce de gros de coquillages.