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Palmento Costanzo

, , • 8 Employees
Food Production

Alle pendici dell'Etna, questo storico palmento etneo custodisce le antiche tradizioni di un territorio evocatore e suggestivo, altamente vantaggioso per la viticoltura. Nel vigneto, si recupera la tradizione della coltivazione ad alberello grazie a piante dai pochi ai cento anni, che degradano dalle terrazze sul versante nord dell'Etna, tra i 600 e gli 800 metri sul livello del mare. Sedici ettari di vigneto ad alberello, ulivi secolari e bellissime sciare di lava sono la cornice perfetta della zona più rinomata dell'Etna DOC.Nelle antiche vasche di pietra lavica che, odorano di mosto, risiedono secoli di sapienza: la stessa che Palmento Costanzo ha scelto di salvaguardare con le due varietà tipiche dell'Etna, il Nerello Cappuccio e il Nerello Mascalese, tra le più intense varietà d'uva che sprigionano un'esplosione di note profumate e un sapore deciso e audace. Tutti accomunati dall'attenzione artigianale nelle varie fasi della filiera, dalla coltivazione biologica degli alberelli su pali di castagno, alla vendemmia e alla vinificazione.Qui dal 2011 la famiglia Costanzo dà vita ai propri vini con l'aiuto di una squadra di giovani lavoratori siciliani, orgogliosi e motivati: Nero di Sei e Mofete Rosso, Bianco di Sei, Mofete Bianco e Mofete Rosato, sono tutti Etna a denominazione di origine controllata.