Birrificio Legnone
Food & Beverages - Dubino, Lombardia, Italy
Birrificio Legnone Employees
Birrificio Legnone Details
La storia del Birrificio Legnone inizia nel 2012 con il trasferimento in Valtellina del nostro birraioDavid Cesari che porta con sé anni di sperimentazioni come homebrewer.La compagine societaria è formata da 4 soci con mansioni, esperienze e competenze ben delineate.Oltre al birraio sono presenti un socio commerciale, un socio commercialista e un imprenditore conlunga esperienza.La scelta di posizionare il Birrificio in Dubino deriva dal fatto che la sorgente da cui viene prelevatal'acqua è assolutamente pregiata, abbondante, stabile e caratterizzata da un basso residuo fisso.Questa vocazione ambientale è il punto di forza per la produzione della Birra Legnone in quantol'acqua non necessita di correzioni chimico-fisiche, dona un'assoluta neutralità al prodotto e una qualità superiore.Per come la intendiamo noi, la birra artigianale deve essere prodotta il più naturalmente possibile,nel rispetto del prodotto, del consumatore e dell'ambiente per questo non deve essereassolutamente filtrata, pastorizzata nè stabilizzata chimicamente e deve essere realizzataimpiegando esclusivamente prodotti selezionati quali malto d'orzo e luppolo di assoluta qualità epossibilmente utilizzando fonti energetiche ecosostenibili.ProduttivitàLa capacità produttiva attuale si attesta sui 120.000 Lt. annui e potrà essere ampliata sino a 360.000Lt. aumentando la capacità della cantina.PRODUZIONI E STILI DI BIRRAIl nostro birrificio è uno dei pochi in Italia con produzioni sia a bassa che ad alta fermentazione e ciòci consente di spaziare ad ampio raggio negli stili birrari.Siamo costantemente alla ricerca del miglioramento del prodotto e indirizzati a studiare nuovericette.Birrificio Legnone si rivolge al consumatore privato, al professionista (ristorazione, pub, beershop…)e produce per conto terzi su ricetta fornita dal cliente.
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