Bordiga 1888
Food Production - Cuneo, Piedmont, Italy
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Bordiga 1888 Details
La scelta di Cuneo e dettata da fattori ovviamente sentimentali, è il capoluogo d'origine dei Bordiga, ma è anche e soprattutto la sua posizione geografica che giocano un ruolo di rilievo nella scelta della sede:Cuneo è alle porte della Terra di Langa da dove provengono gli ottimi e ben conosciuti vini del Piemonte (tra i quali i rinomati Barolo e Barbaresco), ed è ai piedi delle vallate Alpine dove spontaneamente crescono erbe officinali che grazie alla vicinanza del mare Mediterraneo sono particolarmente ricche di oli essenziali. Vino, erbe officinali e pregiate spezie d'oriente costituiscono la base del Vermouth di Torino, il prodotto con cui nasce la Bordiga. Negli anni la Bordiga cresce e soprattutto grazie alla genuinità ed alla qualità dei sui prodotti diventa il punto di riferimento oltre che per i Vermouth, anche per i liquori ed i distillati, sopratutto quelli alpini, ma non solo; agli inizi del 900 negli alambicchi della Bordiga viene prodotto un distillato di ginepro che nulla invidia ancora oggi ai gin più conosciuti al mondo. I secoli passano, i tempi cambiano, la grande crisi degli anni venti ma soprattutto il secondo dopo guerra vedono grandi cambiamenti; anche la produzione in genere degli opifici liquoristici risente di questi cambiamenti. Ormai grazie anche alla sintesi e alla produzione di aromi artificiali si possono produrre alti quantitativi a prezzi economici, ovviamente di qualità mediocre se non addirittura bassa. I piccoli artigiani soffrono di questa nuova situazione: o si trasformano e diventano delle enormi realtà industriali o sono poco a poco destinati a chiudere. Bordiga non si adatta a questa evoluzione, la produzione resta quella delle origini, la difficoltà è enorme (testimoniano le innumerevoli chiusure di noti marchi) ma non vengono tradite la filosofia e la qualità che animavano il fondatore. Pur con norme difficoltà si continua a produrre sempre partendo da materie prime selezionate e di qualità.
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