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d.o restorán respeta la materia prima nacional; su sabor único y puro. Su primera carta está íntimamente ligada a la denominación de origen: una carta "estacional", según lo que entrega el mar y la tierra, teniendo especial énfasis en los mariscos de la cuarta región, pescados del Arch. Juan Fernandez, carnes de Osorno, y postres que evocan recuerdos de infancia.Este es un trabajo de equipo entre el restorán la experiencia del productor regional, muchos ubicados en lugares recónditos.