Eauzons!
Farming - Aux-Aussat, Occitanie, France
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Comment produire une nourriture locale, savoureuse et utilisant moins de ressources naturelles ? C'est la question qu'un groupe d'une quinzaine d'experts (et amis) s'est posée.La réponse que nous avons trouvée a un nom : l'aquaponie, symbiose entre l'élevage de poissons (aquaculture) et la culture de végétaux sous serre (hydroponie). Cette association, pilotée finement, maximise le potentiel des deux productions et minimise les intrants (limités à l'aliment des poissons) tout en utilisant la protection biologique intégrée des cultures.Engagés dans une démarche vertueuse, nous recyclons l'eau, utilisons des auxiliaires de culture accueillis par les couverts végétaux implantés autour de nos serres pour lutter contre les ravageurs et mettons au point un aliment n'utilisant pas de ressources marines fragiles pour nourrir nos poissons.Notre particularité : maitriser la totalité de notre cycle de production, de l'œuf au poisson fumé, de la graine à la plante. Nous produirons des saumons de fontaine et toutes sortes de fruits et légumes, au goût subtil et à la fraicheur inégalée.Aujourd'hui, 4 d'entre nous œuvrent pour la mise en route de notre activité. Avec notre comité scientifique de haut niveau, nous avons réuni les meilleures compétences pour soutenir notre développement. Notre projet a démarré avec la mise en route d'une ferme pilote (1600 m²) dans le Gers dès le printemps 2020, pour soutenir l'émergence de notre première ferme grandeur nature.Construite sur 1 hectare, la ferme aquaponique Eauzons! sera basée sur ce système de cultures innovant, inspiré de traditions paysannes ancestrales. Une technique de production responsable, en symbiose entre plantes et poissons, qui ouvre un potentiel agricole inédit.Alliant le sens et le goût, nous avons ainsi répondu à notre question initiale.Eauzons! ensemble : venez partager notre passion !
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