Food Production - , Catalonia, Spain
Estol Verd es un proyecto emprendedor que tiene como objetivo la búsqueda del punto de equilibrio entre la producción, elaboración y comercialización en el mundo agrario. Cada terruño tiene sus características edafológicas, geográficas y climáticas, por lo tanto cada finca se rige por sus premisas individuales. Las fincas de las que EV realiza la gestión integral se reparten los cultivos de vid y olivo, predominando a distancia la viña. A parte del producto obtenido al finalizar el proceso, EV incluye en su proyecto la posibilidad de desenvolupar iniciativas para aprovechar subproductos que provienen del cultivo, tales como los restos de poda, aprovechándose las como energía renovable convertidos en astilla, pellets o briquetas .
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