Interprofession du Saint-Nectaire (ISN)
Food Production - Besse-et-Saint-Anastaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France
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Interprofession du Saint-Nectaire (ISN) Details
L'Interprofession du Saint-Nectaire est l'Organisme de Défense et de Gestion et le syndicat de l'AOP Saint-Nectaire.Elle a en charge :• l'évolution et le suivi du cahier des charges de l'appellation• son application et son contrôle• le suivi et le contrôle de la qualité• la défense de l'AOP• la mise en œuvre des décisions du Comité National de l'INAO qui le concernent• les missions de promotion de l'AOPL'aire d'appellation, située entre 800 et 1 500 mètres d'altitude, est centrée sur les terres volcaniques du Massif du Sancy, du Cézallier et de l'Artense, à cheval sur le Puy-de-Dôme et le Cantal et constitue l'une des plus petites zones d'appellation d'Europe.En 2019, 7971 tonnes de Saint-Nectaire fermier et 6396 tonnes de Saint-Nectaire laitier ont été commercialisées. Elles sont produites par 208 exploitations fermières, 256 exploitations laitières, soit plus de 840 exploitants (individuels ou associés), 20 affineurs et 4 laiteries. L'AOP Saint-Nectaire est la 3e AOP française au lait de vache et la première appellation fermière en Europe.
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