KIS Management
Restaurants - Brescia, Lombardia, Italy
KIS Management Senior Management
KIS Management Details
"Esperti nella ristorazione, specialisti del Food and Beverage alberghiero"K.I.S. Management nasce per offrire supporto ai ristoratori riservando un'attenzione particolare ai ristoranti inseriti all'interno di alberghi e attività ricettive.L'esperienza maturata in hotel ci infatti ha permesso di specializzarci nella gestione di colazioni, banqueting, coffee break per eventi, gruppi e meeting. Offriamo inoltre servizio di consulenza che interviene a diversi livelli, dalla modalità di gestione di un ristorante o del reparto F&B di una struttura alberghiera alla riorganizzazione degli spazi fisici delle stesse. Il nostro metodo segue principalmente quattro punti di intervento:Analisi del contesto interno ed esterno: individuiamo i principali punti di forza e criticità della struttura in analisi confrontandoli con i diversi competitors e definendo un target di riferimento idealeDefinizione degli standard di offerta: ideiamo una proposta completa di ristorazione e valutiamo modifiche anche architettoniche in ottica di ottimizzazione gestionale. Avviamento operativo: predisponiamo i menù sfruttando tecniche di menù engineering per tutti i servizi richiesti; selezioniamo, negoziamo e definiamo listini con i principali fornitori; cerchiamo e selezioniamo risorse umane; offriamo formazione allo staffStart-up: supporto in struttura per alcune giornate tra pre-opening ed opening dell'albergo o ristorante, che offra garanzia al committente e controllo dello staff nell'organizzazione e nella gestione dei clienti nella cruciale fase inizialeManutenzione ordinaria: revisioniamo periodicamente i menù e l'offerta; offriamo supporto al committente nell'eventuale sostituzione di personale e nella formazione delle nuove risorse; garantiamo visite periodiche per verificare tutte le procedure gestionali.
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