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KIS Management

Brescia, Lombardia, Italy • 31 Employees
Restaurants

"Esperti nella ristorazione, specialisti del Food and Beverage alberghiero"K.I.S. Management nasce per offrire supporto ai ristoratori riservando un'attenzione particolare ai ristoranti inseriti all'interno di alberghi e attività ricettive.L'esperienza maturata in hotel ci infatti ha permesso di specializzarci nella gestione di colazioni, banqueting, coffee break per eventi, gruppi e meeting. Offriamo inoltre servizio di consulenza che  interviene a diversi livelli, dalla modalità di gestione di un ristorante o del reparto F&B di una struttura alberghiera alla riorganizzazione degli spazi fisici delle stesse. Il nostro metodo segue principalmente quattro punti di intervento:Analisi del contesto interno ed esterno: individuiamo i principali punti di forza e criticità della struttura in analisi confrontandoli con i diversi competitors e definendo un target di riferimento idealeDefinizione degli standard di offerta: ideiamo una proposta completa di ristorazione e valutiamo modifiche anche architettoniche in ottica di ottimizzazione gestionale. Avviamento operativo: predisponiamo i menù sfruttando tecniche di menù engineering per tutti i servizi richiesti; selezioniamo, negoziamo e definiamo listini con i principali fornitori; cerchiamo e selezioniamo risorse umane; offriamo formazione allo staffStart-up: supporto in struttura per alcune giornate tra pre-opening ed opening dell'albergo o ristorante, che offra garanzia al committente e controllo dello staff nell'organizzazione e nella gestione dei clienti nella cruciale fase inizialeManutenzione ordinaria: revisioniamo periodicamente i menù e l'offerta; offriamo supporto al committente nell'eventuale sostituzione di personale e nella formazione delle nuove risorse; garantiamo visite periodiche per verificare tutte le procedure gestionali.